Safran aus dem Schamsertal 

Einst ein Privileg der Könige, heute geschätzt für sein feines Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften.

Er verleiht Gerichten wie Paella, Bouillabaisse oder Risotto alla Milanese die goldene Farbe und den einzigartigen Geschmack.

In Andeer ist Safran mit einem Namen verbunden: Philipp Wüstemann, der Safranbauer.

Aufgewachsen in Zürich, verbrachte Philipp seine Ferien oft in Andeer, dort wo seine Wurzeln sind. Vielleicht war es genau diese Spannung zwischen Stadt und Land, die ihn geprägt hat. Vielleicht war es aber auch einfach die Neugier eines Biologen. Was ihn schliesslich in den Bann zog, waren nicht Theorien – sondern zarte, violette Safranblüten. 

Heute wächst sein Safran in Andeer und Donat. Dort, wo mineralreiche, gut durchlässige Böden und die klare Bergluft ideale Bedingungen schaffen. 

Im Herbst treffen Stadt und Land wieder aufeinander. Während einer zwei- bis dreiwöchigen Erntezeit helfen Einheimische und Freunde aus Zürich tatkräftig mit. Gemeinsam werden täglich tausende Blüten von Hand gepflückt, gezupft und sorgfältig getrocknet. Aus den Blüten werden Fäden. Aus den Fäden entsteht das edelste Gewürz der Welt.

Jeden Tag ein Safrantee ist sein tägliches Ritual und er hütet ein Safranrezept seines Urgrossvaters: das „Lebenselixier“. 

Bild «Elixier»/Quelle Wüstemann, Philipp (2026)

Safran ist eine Verbindung zwischen Generationen, Kulturen, Geschichte und Natur. Vielleicht ist genau das seine wahre Bedeutung:  Ein Stück gelebter Essenz, fast wie ein Zauber, der durch die Jahrhunderte wirkt.

Bild «Blütenregen»/Quelle Wüstemann, Philipp (2026)

Immer am Dienstag ab 12:00 wird unsere beliebte Suppe ausgeschenkt.

Komm vorbei, die Suppe steht warm!

Dodo ist die Frau, die mit der Natur und Traditionen lebt. Sie ist die Frau hinter wunderschönen Produkten, wie ihre selbst hergestellten Seifen und Räuchermischungen von The Witchy Shop. Auch organisiert sie Workshops in und mit der Natur.

…»Unsere Räuchermischungen aus wilden Kräutern, Beeren, Harzen und Hölzern werden in der Schweiz nachhaltig von Hand gefertigt – mit Liebe und Respekt für die Natur.»

Diese mit Liebe hergestellten Produkte findet ihr bei uns im Kreisladen.

Herzlich Willkommen!

Wir waren vor Ort und haben uns zeigen lassen, wie Käse auf der Alp hergestellt wird. Wir haben ihn ins Tal gebracht!

Von der Alp Imbrig im Emmental und der Alp Gummen in Schwyz. Auch verkaufen wir die Alpkäse vom Hof Hittenberg und aus Graubünden (Peister Alp und Andeer)

Kommen Sie und probieren Sie diese einmaligen Alpkäse!

Jeder Freitag ist bei uns Markttag.

Am Freitag erhalten wir frisches Demeter Gemüse, Demeter (Roh-)Milchprodukte und Bio-Eier direkt ab Hof. Alpkäse, Bio-Fleisch … alles was der Magen begehrt!

Kommen Sie am Freitag, dann ist es am frischesten!

Auch während der Woche Feinstes geniessen!

Wir bieten Knuspriges, Leckeres, Zartschmelzendes aus unserer Bio-Beck Lehmann Bäckerei, Konditorei, Confiserie.

Sandwiches, Salate, Brote und Gebäck:

Konsequent natürlich und konsequent Bio

Lustvoll geniessen

Käse aus Mutter-Kalb-Haltung fühlt sich gut an und schmeckt auch so!

Bei Cowpassion saugt jedes Kalb mehrere Monate bei seiner Mutter. Die Milch wird ohne tierisches Lab verarbeitet und die Milch stammt aus biologischer Landwirtschaft.

Über uns

Seit mehr als 20 Jahren hat Blütenschmaus sich dem verführerischen Charme der Rose verschrieben. In unserer kleinen Manufaktur in Zürich fangen wir den zauberhaften Duft der Rosenblüten ein und verpacken ihn direkt in Gläser. Auf unserem Feld nahe dem Üetliberg blühen unsere Duftrosen für wenige Wochen im Jahr wo wir sie frühmorgens ernten und gleich weiterverarbeiten zu unseren handgefertigten Köstlichkeiten. Für all jene, die das Besondere suchen und ihre Sinne verwöhnen lassen wollen.